Ernährung

Durch die Mitte

Wo fin­det sich eigent­lich das poli­ti­sche Rück­grat der Ber­li­ner Republik? Mehr

Heino Bosselmann / 55 Kommentare

Fliegen schauen dich an

pdf der Druck­fas­sung aus Sezes­si­on 46 / Febru­ar 2012 Gän­se­stopf­le­ber und Stu­ben­kü­ken gel­ten einer mar­gi­na­len Klas­se von Gour­mets als Deli­ka­tes­se. Wer aber mag den Trans­port leben­der Schlacht­tie­re quer durch Euro­pa ver­tei­di­gen, wer die mas­sen­haf­te Fleisch­pro­duk­ti­on, für die zig­hun­dert­tau­send Jung­tie­re, im Schnell­mast­ver­fah­ren groß gemacht –, nicht fett, das gou­tiert der moder­ne Kon­su­ment nicht – Monat für Monat […] Mehr

Ellen Kositza